As massas alimentícias podem ser definidas como produtos obtidos da farinha de trigo (Triticum aestivum L. e ou de outras espécies do gênero Triticum) e ou derivados de trigo durum (Triticum durum L.) e ou derivados de outros cereais, leguminosas, raízes e ou tubérculos, resultantes do processo de empasto e amassamento mecânico, sem fermentação segundo a Resolução da ANVISA nº263 de 22 de setembro de 2005. Nela é definido também a classificação dos produtos em: secos, frescos, pré-cozidos, instantâneos ou prontos para o consumo, em diferentes formatos e recheios. A massa alimentícia, quando obtida, exclusivamente, de farinha de trigo (gênero Triticum) pode ser designada de “Macarrão”.
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SÉRIE IRSFD – MELIPONICULTURA – Conheça a meliponicultura
O Royal Geographical Society de Londres declarou as abelhas como os seres vivos mais importantes do planeta, porém, é importante ressaltar que esse título não é unicamente da Apis melífera. Embora ela seja a espécie mais conhecida ela não é a única que realiza a polinização, muito menos é a única que produz mel e própolis.
𝐎𝐟𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚: 𝐒𝐨𝐥𝐮çõ𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐏𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞𝐦𝐚𝐬 𝐑𝐞𝐚𝐢𝐬 𝐞 𝐏𝐨𝐭𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐢𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐨 𝐒𝐞𝐠𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬
mpreende na área de alimentos e quer aprender sobre métodos para a solução de problemas dentro da empresa, atuar de forma preventiva e contribuir para a melhoria contínua dos processos sob sua responsabilidade e do sistema de gestão da Qualidade, essa oficina é para você!
𝐍𝐞𝐰 𝐄𝐫𝐚 𝐨𝐟 𝐒𝐦𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐚𝐟𝐞𝐭𝐲 𝐒𝐮𝐦𝐦𝐢𝐭 𝐨𝐧 𝐄-𝐂𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐜𝐞: 𝐄𝐧𝐬𝐮𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐞 𝐒𝐚𝐟𝐞𝐭𝐲 𝐨𝐟 𝐅𝐨𝐨𝐝𝐬 𝐎𝐫𝐝𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐎𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝐃𝐞𝐥𝐢𝐯𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐃𝐢𝐫𝐞𝐜𝐭𝐥𝐲 𝐭𝐨 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐞𝐫𝐬
Uma mensagem de Frank Yiannas sobre esse evento: “Espero que você possa se juntar a mim para a Nova Era da Cúpula de Segurança de Alimentos Mais Inteligente sobre Comércio Eletrônico, que está marcada para 19 e 21 de outubro”.
Conferência GFSI 2021 Programação detalhada do 3º Dia
A equipe GFSI dá as boas-vindas para o terceiro e último dia da sessão com enfoque asiático. Com um convite para os representantes asiáticos terem uma breve visão geral das prioridades estratégicas da GFSI, o que isso significa para a região da Ásia-Pacífico e quais as oportunidades para se envolverem mais com os trabalhos da GFSI regional. Nessa sessão terá espaço para perguntas, com disponibilidade da equipe GFSI para respondê-las.
GFSI CONFERENCE 2021 – Wrap up Dia 2 Tecnologia e Cultura a serviço da Segurança de Alimentos
Esse segundo dia da Conferência GFSI foi intenso. Os painéis trouxeram vários experts que trabalham com alimentos, conectados de formas diversas. Saúde pública, tecnologia, inovação, auditorias e sustentabilidade foram amplamente discutidos e, melhor, trazendo novas perspectivas e maneiras de enxergarmos a cadeia de produção e fornecimento de alimentos.
GFSI CONFERENCE 2021 – Wrap up Dia 1
Resiliência, gestão de crises e adaptações às mudanças trazidas pela pandemia. O primeiro dia da Conferência GFSI 2021 trouxe visões e experiências diferentes, porém relacionadas ao mesmo tema – o momento que estamos vivendo. Líderes de grandes organizações e especialistas da área de Food Safety abordaram as adaptações que tiveram que promover em suas atividades.
Conferência GFSI 2021- Programação detalhada do 2º Dia
Programação detalhada do 2º Dia da Conferência GFSI de 2021.
Será abordado o papel da segurança de alimentos na saúde pública e como a indústria alimentícia pode ajudar o setor público a melhorar os resultados de saúde global durante a pandemia e posteriormente a ela.
COMEÇA HOJE! CONFERÊNCIA GFSI 2021
Convidamos você como apoiadores dessa iniciativa do IRSFD, nesse ano junto com o Portal e-food a acompanhar a cobertura do maior evento de Food Safety do ano, acessando os links:- blog “DIRETO DO GFSI”: www.irsfd.org- Portal e-food – www.portalefood.com.br.
SÉRIE IRSFD – CASOS DE SUCESSO – Meu Quintal Orgânicos – oito anos de história de produção de alimentos em sistema orgânico
Hoje vamos mostrar o caso de sucesso da empresa Meu Quintal Orgânico, fundada em novembro de 2013. O projeto teve início em 2012, ainda na universidade, quando Augusto e seu irmão Guilherme estudavam Engenharia Agronômica na ESALQ – USP. O projeto foi iniciado dentro do Amaranthus, um Grupo de Estudos em Agricultura Orgânica. Foi implementado na Cidade de Cordeirópolis, onde os irmãos passaram a produzir alimentos em sistema orgânico.
EFSA avalia e aprova a segurança do consumo das larvas do Tenébrio
Como um ponto forte aliado a sustentabilidade considerada uma das cinco tendências globais de consumo divulgada pela ADM, empresa de nutrição humana e animal, a segurança do consumo de inseto, mais especificamente as larvas secas do besouro Tenebrio molitor foi avaliada e aprovada pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) como novo alimento (NF) nos termos do Regulamento (EU) 2015/2283 e foi divulgada nessa semana.
Pozelli – Ganhadora do XVIII Prêmio Food Design – 1ª Edição Rumo à Cultura de Segurança de Alimentos
A Pozelli produtos alimentícios, foi fundada em 1999 por Ondina Pozelli, mineira de Belo Horizonte, para produzir pão de queijo, mas foi em Hortolândia, estado de São Paulo, que com sua família e sócios, a empresa pôde crescer com a oportunidade de captar recursos em um projeto junto com a Prefeitura local.
