Primeiramente, as DTA podem ser originadas de alimentos não só contaminados por microrganismos, mas também por toxinas, ou substâncias químicas.
Segurança de Alimentos
Como consumir um sorvete seguro e de qualidade?
O sorvete refresca nosso verão e não é de hoje! Os chineses já utilizavam uma mistura de neve com suco de frutas e mel há 3 mil anos. No século 16, tornou-se popular na realeza francesa, e mais tarde, com adição de nata, tornou-se parecida com a sobremesa que conhecemos atualmente. Mas, é comum do nosso hábito chamar tudo que é gelado e cremoso de sorvete, mas perante a lei temos outras definições distintas desse senso comum.
QUAL A MELHOR EMBALAGEM PARA MEU PRODUTO?
Você produziu um bolo de cenoura com cobertura de chocolate para comercializar em supermercados, e agora você precisa escolher uma embalagem para ele. E agora? Como escolher com tantas opções no mercado? Esse post tem dicas de como o consumidor escolher a embalagem pensando em garantir a qualidade e segurança dos alimentos.
Suspeita de trabalho escravo de macacos leva grande redes de varejo a cortarem o fornecimento
A Gestão de fornecedores é de extrema importância para garantir a produção de um alimento seguro e com qualidade, considerando-se também as três esferas da sustentabilidade: economia, sociedade e meio ambiente para assegurar o fornecimento dos produtos, garantir a credibilidade e satisfação dos consumidores. Uma suspeita de trabalho escravo animal de uma empresa que produz alimentos à base de coco levou a várias redes de varejo a cortarem o fornecimento dos produtos dessa organização.
Retrospectiva – 1º Fórum Global Markets no Brasil – 2019 FOOD DEFENSE E PREVENÇÃO DE FRAUDES – Talk Show
O tema vem ganhando importância, e contou com a participação valiosa da Juliani Arimura, da DNV GL; da Pâmela Bernardi, do Carrefour; da Dra. Ellen Lopes, do IRSFD e do moderador Rogério Levorin, representando a APAS.
