No século XXI, a agricultura passou por várias mudanças, dentre elas a valorização do bem-estar animal – BEA, além da gestão da qualidade que passou a ser realizada em toda a cadeia do produto. Aspectos na criação do animal como: afeto e liberdade de expressão do comportamento durante sua vida, passaram a ser relevantes. Esses estão correlacionados não apenas ao mercado consumidor, que está cada vez mais exigente, mas também com os profissionais estudantes da área.

Histórico

Em 1964, Ruth Harrison, jornalista e médica veterinária, publicou o livro: “Animal Machines” que abordava sobre as péssimas condições e os maus-tratos que os animais eram submetidos. A publicação causou um forte impacto e questionamentos ao governo britânico. Diante de tantos rumores, o governo britânico criou um comitê para debater o assunto e delegou como líder o pesquisador Francis Brambell, pesquisador na área de saúde e imunologia.

Em 1965, após as pesquisas o cenário foi muito pior, o pesquisador observou que os animais eram acometidos a situações de subsistência, confinados e impedidos de expressarem comportamentos naturais: deitar, virar e esticar os membros. Em 1979, surgiu o “Conselhos de Animais de Produção” (Farm Animal Welfare Council – FAWAC), responsável pela definição dos critérios básicos que os animais seriam tratados, garantindo o respeito durante todas as etapas até o abate. Esses critérios formaram um só documento denominado de as “cinco liberdades”, sendo elas:

1. Livre de fome e sede 1.1 Alimentação com Respeito

• Alimentação saudável, respeitando as necessidades fisiológicas dos animais
• Comedouros limpos e acessíveis. Caso o produtor opte por ofertar o alimento no piso, o mesmo deve ser de material lavável e permanecer sempre limpo e livre de contaminantes ou pragas
• Os animais devem ser alimentados em grupos de acordo com a fase de crescimento
• As matrizes devem ser alimentadas de forma que tenham livre acesso, sem competitividade ou estresse
• Matrizes* lactantes devem amamentar livres de estresses e perigos
• Livre de hormônios, antibióticos, exceto quando for para prevenir ou curar doenças

1. 2 Água potável

• Limpa, fresca e acessível
• Reserva hídrica: recomenda-se que os produtores tenham reserva de água para no mínimo 24h, caso o poço ou rede abastecimento seja contaminada ou interrompida
• Os reservatórios devem ser acessíveis a todos os animais, portanto, a vazão e a altura devem ser controladas de forma que os animais se sintam confortáveis.

2. Livre de desconforto

• Instalações seguras e limpas
• Baias livres de objetos pontiagudos, elétricos, farpados ou qualquer tipo de material que represente perigo físico aos animais
• Livres de gaiolas e com espaço para o animal se movimentar
• Livre de competição por espaço
• Matrizes separadas dos outros grupos

3. Livre de dor, lesões e doenças

• Os animais devem ser tratados com respeito ao longo de toda criação
• Os locais devem ser higienizados e livres de contaminantes
• A sanidade animal deve ser extremamente rigorosa, afim de não trazer contaminações para o lote
• O animal infectado deve ser imediatamente afastado do lote, tendo sua baia higienizada, afim de não contaminar o rebanho
• Animais com fraturas ou ferimentos também devem ser tratados ou se condenados, abatidos de forma rápida.

4. Livre para expressar o seu comportamento normal

• Cada animal deve poder ocupar em média uma vez e meia seu espaço quando estiver deitado
• Livre movimentação, exceto quando os animais estiverem em confinamento ou contenção necessárias e autorizadas apenas quando for necessário a realização de exames, limpezas das baias e qualquer outra particularidade ocasional.
• Ambiente enriquecido com objetos e substratos com os quais os animais possam expressar seu comportamento natural, contribuindo para diminuir a agressividade.

5. Livre de medo e estresse

• O bem-estar e as boas práticas tem como pilares o manejo livre de estresse e com tranquilidade
• Alguns produtores para aliviar o estresse utilizam músicas em volume agradável e correlacionando com a temperatura, Atitude de Respeito: Os animais que são contidos com objetos invasivos: ferro quente, varas ou estímulos dolorosos. ,costumam ter níveis de estresses altos, Todos os envolvidos devem ser treinados e sensibilizados para realizarem o manejo de forma respeitosa, afim de que essa harmonia alivie o  medo e o estresse.
• Durante o preparo para o transporte, os animais devem ter acesso a água, ainda que seja recomendado o período de jejum que tem como principal função evitar que os animais passem mal, e como consequência contamine a carcaça.

O número de produtores interessados no bem-estar animal vem aumentando. No Brasil, ainda existe uma limitação de consumo de alimentos com este tipo de critério, de acordo com uma pesquisa de percepção do consumidor publicada pela World Animal Protection, organização não governamental de direitos animais, 73% dos entrevistados acreditam que alimentos com selo de bem-estar animal são mais caros, mas na prática o custo quase não se altera. Dessa forma, esse tipo de certificação já é uma realidade e é uma tendência de consumo no momento da compra identificada pelo Brasil Food Trends 2020.

Já em países desenvolvidos como Alemanha, Dinamarca e Holanda o bem-estar animal passou a ser parte integral dos acordos comerciais. Dessa forma, podemos considerar que para o Brasil alavancar nesse tipo de produção é necessário um apoio governamental, focado na sustentabilidade,  proporcionando redução do impacto ambiental.

Você sabe o que significa “Matriz”?

É o nome designado para as fêmeas selecionadas para reprodução. Devemos considerar algumas características para a seleção, como: genótipo, fenótipo, idade, raça, potencial reprodutivo e a saúde do animal.

Autor: Aline Pierot

Mini bio: Discente de Medicina Veterinária da Universidade Anhembi Morumbi, Estagiária da Qualidade no IRSFD.

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Referências Bibliográficas:

AGRO PLANING. Bem-estar dos suínos: 9 cuidados para a criação dos animais. Disponível em:  < https://www.agroplanning.com.br/> Acesso em: 15 fev.2021

AGRO 2.0. Matriz é animal com as melhores qualidades para a reprodução no grupo. Disponível em: < https://agro20.com.br/matriz/> Acesso em: 02 fev. 2021.

Brasil Escola. Bem-estar animal: As 5 liberdades os suínos. Disponível em: <https://meuartigo.brasilescola.uol.com.br/educacao/o-bem-estar-animal-as-cinco-liberdades.htm > Acesso em: 19 fev.2021

BRASIL FOOD TRENDS 2020. Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL, 2010. Disponível em: <http://www.brasilfoodtrends.com.br/> Acesso em: 07 mar.2021.

Certified Humane Brasil. Conheça as Cinco liberdades dos animais. Disponível em: <  https://certifiedhumanebrasil.org/conheca-as-cinco-liberdades-dos-animais/ > Acesso em: 17 fev.2021

Certified Humane Brasil. Bem-estar animal no Brasil: um retrato do que o consumidor pensa. Disponível em: < https://certifiedhumanebrasil.org/conheca-as-cinco-liberdades-dos-animais/ > Acesso em: 07 fev.2021

SOUSA, P. Exigências Atuais de Bem-Estar animal e sua Relação com a Qualidade da Carne.Embrapa Suínos e Aves. p.4