FDA’s New Era of Smarter Food Safety – P.01 -Donald Prater, FDA

Donald Prater, Comissário Associado de Segurança de Alimentos Importados da FDA (Food and Drug Administration), palestrou no evento internacional promovido pela SQF sobre o projeto da FDA de grande importância para a segurança dos alimentos denominado Nova Era da Segurança de Alimentos mais inteligentes e a sua abordagem contempla o emprego de tecnologia e outras ferramentas para promover um sistema de alimento mais seguro, rastreável e digital.

Rumo a produção de carne de frango sustentável: Singapura aprova um produto de carne cultivada em laboratório

A produção de carne in vitro é realizada a partir de células derivadas de animais, com o cultivo em condições controladas, com nutrientes e fontes de energia. Dentro desse contexto, nessa quarta-feira a Start-Up Eat Just, situada em São Francisco (Estados unidos) teve a aprovação para vender os seus produtos pela Agência de Alimentos de Cingapura sob a forma de ingrediente para nuggets de frango. A empresa descreve seu produto como “ carne real de alta qualidade desenvolvida diretamente de células animais para consumo humano”.

Série IRSFD – Empreendendo com vinho P.03 QUAIS TIPOS DE VINHOS SÃO RECOMENDADOS PARA PEQUENOS PRODUTORES?

A maior produção no Brasil é de vinhos de mesa, elaborados a partir de uvas americanas (Vitis labruscas), mais rústicas e resistentes a doenças, de melhor adaptação ao nosso clima, que resultam em um vinho de perfil sensorial mais simples e menor valor de mercado. Para produção de vinhos finos, é necessário investir em uvas viníferas (Vitis viníferas) que trazem aromas e sabores mais complexos, considerados mais refinados, resultando em vinhos mais finos.

Série IRSFD – Empreendendo com vinho P.02

Embora no geral haja pouco apoio para os produtores de menor porte, há órgãos oficiais, associações e cooperativas que auxiliam na produção das uvas e do vinho. Estas entidades compartilham recursos e infraestrutura para o desenvolvimento de novas tecnologias, realizam transferência de conhecimento e resultados de pesquisas.

Podcast – Alimento é o Meu Negócio

Este podcast é um projeto de extensão da UTFPR e tem por objetivo levar informação sobre gestão e tecnologia em alimentos para empreendedores que já trabalham ou desejam iniciar um negócio na área de alimentação. Seu público são microempresas, MEIs, agricultores e associações, trabalhadores informais, estabelecimentos do setor de food service, comerciantes e profissionais e pessoas envolvidas ou que tem interesse no setor de alimentação.

Acesse mais informações em: https://nextal-ld.wixsite.com/nextal-ld

SÉRIE IRSFD – EMPREENDENDO COM VINHO P.01 Por onde começar???

O Brasil vem sendo reconhecido pela produção de vinhos com características interessantes e tem ganhado o gosto do consumidor, embora muitos brasileiros ainda desconheçam o brilhante potencial das pequenas vinícolas espalhadas pelo Brasil. De norte a sul, há pequenos produtores que utilizam todo o seu conhecimento histórico, experiência e amor para produzir vinhos privilegiando a boa qualidade podendo alcançar melhor preço, embora alguns ainda coloquem a quantidade em primeiro do plano.

Trabalho voluntário para a SAFE Brasil – Análise Crítica da Consulta Pública n° 820, 9 de junho 2020 D.O.U de 17/06/2020

O IRSFD realizou um trabalho voluntário para a SAFE Brasil, entidade sem fins lucrativos e filantrópica que visa dar suporte legal e técnico aos portadores de fenilcetonúria, com a coordenação técnica da Dra. Ellen Lopes. Esse teve como objetivo por meio de estudos e preparo de Laudo Técnico para embasar a Consulta Pública 820 e dessa forma salvaguardar a saúde dos fenilcetanúricos, por meio de rigorosa garantia da composição de nutrientes e inocuidade das fórmulas dietoterápicas.

Série Casos de Sucesso

Trata-se de posts produzidos para as redes sociais do IRSFD para valorizar e dar visibilidade ao trabalho e esforços das pequenas empresas da cadeia de alimento que obtém algum tipo de sucesso. Nesse 1º ano estamos fazendo entrevistas com empresas de pequeno porte sobre a implementação do Programa Global Markets e outro critério 2020 foi as empresas serem candidatas ao XVIII Prêmio Food Design (2019).

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