Com o ano de fundação de 1942, a Comur, na Murtosa, Aveiro, é atualmente uma das maiores indústria conserveira portuguesa. O produto pioneiro foram enguias focado para o mercado exterior para possibilitar a difusão do sabor peculiar das feiras locais da Ria de Aveiro, que somente vendiam o produto fresco. Posteriormente aumentou o seu portfólio de produtos contando hoje com cerca de trinta variedades de conservas, ricas em detalhes e resultantes da experiência das mais de cem mulheres, por meio de produção artesanais aliado com um conhecimento de décadas, contando com iguarias singulares.
Author: Mayara Athayde
APCAL
Associação dos Profissionais Cientistas de Alimentos, sem fins lucrativos, fundada em 2008 com objetivo de divulgação da atuação na indústria e nos demais segmentos.
𝑭𝒐𝒐𝒅 𝑫𝒆𝒔𝒊𝒈𝒏 𝑻𝒓𝒆𝒏𝒅𝒔: 𝒅𝒂 𝑻𝒓𝒂𝒅𝒊çã𝒐 à 𝑰𝒏𝒐𝒗𝒂çã𝒐
Quais são os “drivers” – fatores determinantes para ditar tendências? Quais fatores levar em consideração ao desenvolvimento de um novo produto?O Food Design Trends vai discutir essas e outras questões, mostrando e discutindo as principais tendências e inovações de alimentos, bem como a pandemia da Covid-19 impactou o cenário das inovações do presente e do futuro.
CLIA 2021
Juntamente com a Bioconversion Academy e Proteína de Inseto o IRSFD co-organiza o Congresso Latino-Americano de Insetos Alimentícios – CLIA.
Venha participar, aproveite para ficar por dentro dessa tendência sustentável!
Com profissionais da área que abordarão sobre as vantagens, oportunidades de insetos como alimentos. Terá emissão de certificado.
Quando? 01/02 e 03 de Dezembro
Inscrições: Pelo site http://www.clia2021.com
Autor: Comunicação IRSFD
Webinar – Código Fundamentos SQF
O IRSFD realizou o Webinar Código Fundamentos SQF, que teve como objetivo apresentar o Programa de Fundamentos do SQF, desenvolvido com base no programa de mercados globais da GFSI (Global Markets) em que os palestrantes Palova Marques e Julian Poveda, da SQF apresentaram as vantagens, desafios e esclarecereceram as dúvidas dos participantes ao vivo.
Webinar Código Fundamentos SQF
Esse Webinar organizado pelo IRSFD tem como objetivo apresentar o Programa de Fundamentos do SQF, desenvolvido com base no programa de mercados globais da GFSI (Global Markets) em que os palestrantes Palova Marques e Julian Poveda, da SQF irão apresentar as vantagens, desafios e esclarecer as dúvidas dos participantes ao vivo.
IRSFD parceiro institucional do Festival Conhecendo os ODS
Em uma agenda global precisamos conhecer o que já está sendo realizado para caminharmos todos para o mesmo objetivo: um Planeta regenerado. A ideia é “não deixar ninguém para trás na década da regeneração”!Pensando na necessidade de unificar esforços para um verdadeiro processo de transformação, foi criado o Festival Conhecendo os ODS Digital – O maior festival de desenvolvimento sustentável das Américas.O Festival acontecerá de 09 à 13 de agosto em uma plataforma digital interativa.
Webinar IFS Global Markets
O IRSFD em parceria com a Food Design realizou O Webinar IFS Global Markets com o objetivo de explicar o Programa, suas vantagens, quais os requisitos. Além dos profissionais Carol Nowak e João Stein da IFS palestrarem e esclarecerem as principais dúvidas dos participantes.
“Local Food”: uma tendência além da sustentabilidade
Soluções mais sustentáveis é uma tendência irreversível. As regiões que produzem para abastecer as populações locais oferecem alimentos com mais frescor, mais qualidade, menos gastos com combustíveis, consequentemente menos emissão de gases do efeito estufa, fortalecendo essa tendência. Produzir localmente gera empregos, incentiva e incrementa a economia local. Valorizar os produtos locais ajuda a melhor estruturar o meio ambiente e a sociedade. Essa tendência vem sendo chamada internacionalmente como “local food”.
5º CLASH – Congresso Latino- Americano de Sorvetes-Helados 2021
Será muito importante a presença dos Congressistas que desejem participar do 5º CLASH – que acontece nos dias 07 e 08 de julho, via Streaming, e reforçar o compromisso da ABIS em reunir as principais lideranças e representantes de toda a cadeia produtiva do setor de Sorvetes, para discutir diversas questões como a retomada pós-covid19, o novo consumidor, tendências, o futuro da alimentação, inovação, nutrição, empreendedorismo, regulamentação e muito mais!
IRSFD apoia a Semana Julina de Alimentos – UFMS!!
De 19 a 22 de Julho, um evento online, gratuito e com certificado, que proporcionará muito conhecimento e aprendizado! Terá palestras como planejamento de vida e carreira, fabricação de chocolates, consultoria em Feed e Pet Food, e muito mais!
Próximos Passos do Programa Global Markets APAS
A segunda edição do Fórum Global Markets no Brasil foi um sucesso: um total de 363 inscritos dentre profissionais da área do varejo, da indústria, produção rural e várias outras especializações.
